Doel
Komen tot een onderzoeksagenda voor Topsector Logistiek om de problematiek van dichtslibbende binnensteden in relatie tot foodservicelogistiek verder te onderzoeken en te komen tot oplossingsrichtingen die door de markt gedragen worden. Die is gemaakt door eerst literatuuronderzoek te doen op basis van onderzoeken die eerder door Topsector Logistiek zijn gedaan of waartoe opdracht is gegeven. Die onderzoeken zijn vervolgens in marktinterviews getoetst.
Inhoud
Door middel van ruim 20 interviews met foodservicebedrijven zijn de probleemgebieden en oplossingsrichtingen die uit eerdere onderzoeken van Topsector Logistiek naar voren komen getoetst. Het gaat om probleemgebieden en oplossingsgebieden aangaande foodservicelogistiek in relatie tot dichtslibbende binnensteden. De verschillende visies van foodservice stakeholders zijn in kaart gebracht, tijdens het onderzoek is gesproken met groothandels, logistiek dienstverleners, grote (vers)leveranciers, kleinere specialistische leveranciers, horecaketens en individuele horecabedrijven. Op basis van de interviews zijn centrale thema’s gedestilleerd en in kaart gebracht en is een strategische agenda geformuleerd. Zowel voor de foodservice stakeholders als voor de Topsector.
Resultaat
Het resultaat van het project is een onderzoek agenda voor de foodservice sector en voor Topsector Logistiek om in de toekomst verder onderzoek te kunnen doen naar foodservicelogistiek in de binnenstad van grote steden in relatie tot het dichtslibben van die steden.
In die agenda wordt duidelijk dat er binnen de sector behoefte is aan een gezamenlijke visie en een gezamenlijke doelstelling. Er is een rol weggelegd voor alle marktpartijen; maar ook zeker voor de gemeentelijke overheid. Ook de Topsector Logistiek kan een activerende rol hebben.